1.包子蒸好后ru庫前須預冷到不燙手為好，避免溫差過大

 

3.恰當zengjia些包子改良jizhi類的增加ji

2.面粉zhi量要guo關(guān)，盡能夠挑選好點的面粉

zhong冷制冷提醒列位，包子起泡后賣相欠好，避免起泡看重以下幾個方面。

據(jù)我公司一位客戶客戶fan映，他們的包子在速凍hou皮會起泡。我men的手藝人員經(jīng)由認真排cha，發(fā)覺wo們的速凍mei成績，考查他們的臨盆線才知道，ta們的包子mei經(jīng)由yu冷就放入了速凍庫。在我們手藝員De提醒下，包子冷houzai放入速凍庫果真包子不會起泡了。

速凍庫溫度普通在-18℃~-30℃之間，除溫度要求之外，速凍庫還有shi候限zhi。速凍庫快的在3~5小時內(nèi)抵da所需溫度，慢的5~6小時。速凍庫是經(jīng)由過cheng快速解凍的編制將食物凍住，在快su解凍過程中，伴隨著各lei物理和化學修改，食物發(fā)生著各類奧妙的反映。食物更營養(yǎng)、保留時候更長等優(yōu)點。

 

4.傳聞，在和面時增加一些油脂便可以了避免包子起皮了。

 

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